“Il Santo” – la nostra famiglia, i nostri vini, il nostro olio d’oliva
“Il Santo” consiste in un gruppo di case coloniche le cui origini risalgono al 1100, La mia famiglia si è trasferita qui nel 1983 e dopo un lungo lavoro di ristrutturazzione durato molti anni e molti sacrifici, sono state recuperate tutte le antiche strutture, le antiche coltivazioni e ricominciato a produrre vino e olio e iniziato l’attività agrituristica; gli ambienti sono stati ristrutturati rispettando le caratteristiche architettoniche toscane , anche gli interni sono stati arredati recuperando antichi mobili o realizzandone nuovi ma in stile antico, per creare una atmosfera familiare e accogliente.
Luogo antico, ricco di storia e cultura che ha vissuto momenti importanti della storia e assistito a chissà quante vite e vicende, questo contesto crea una atmosfera particolare, che trasforma il soggiorno in una esperienza unica.
L’Azienda Agricola “Il Santo”
L’azienda è una piccola azienda a conduzione familiare, la superficie totale è di 7 ha di cui 2,5 coltivati a vigneto e 2,5 coltivati ad oliveto, dalle quali si ottengono delle piccolissime e pregiate produzioni di Vino Chianti Classico e Olio extra vergine di Oliva.
I vigneti sono costituiti in gran parte da viti di Sangiovese e una piccola percentuale da Cabernet Sauvignon a Merlot, allevati con metodo Guyot , si trovano ad una altitudine compresa tra 200 e 300 mt con una eccellente esposizione a Sud.
Gli oliveti sono costituiti da Olivi secolari e da nuove piante più giovani, e vi si trovano molte varietà come Frantoio, Leccino, Pendolino, Moraiolo, Leccio del Corno si trovano ad una altitudine di 300-350 mt.